ビーチだけではもったいない。フーコックには新鮮な海鮮、ここでしか食べられない料理、持ち帰りたい特産品がたくさんあります。
フーコックの名物は海の恵みそのもの。毎日島の周りで獲れる魚、蟹、ウニ、イカ。食べたい・買いたい15品を3つに分けて、上手に食べるコツと一緒に紹介します。
ぜひ食べたい新鮮な海鮮
- ウニのネギ油焼き：濃厚な黄金色の身。焼いても、わさびで生でも。乾季が旬。
- ハムニンの蟹：小ぶりでも身が詰まって甘い。ハムニン漁村で塩胡椒ライムで。
- ニシンのサラダ（ゴイカーチック）：島の代表料理。ニシンとココナッツ、玉ねぎ、香草をライスペーパーで巻き、ピーナッツ入りのたれで。
- 一夜干し・生のイカ：夜に釣ったイカを一日だけ干して焼く。獲れたてならナイトイカ釣りツアーで、船上で調理します。
- スギやハタの炭火焼き：身がしまって脂がのる。大物釣りツアーで自分で釣ることも。
- 焼き牡蠣・貝・ホタテ：どのナイトマーケットでも手頃に。
島の味がする郷土料理
- ブンクアイ：魚とエビのすり身を鍋に落とし、たれは自分で“かき混ぜて”好みの味に。ズォンドン中心部のブンクアイ・キエンサイなどが有名。
- ブンケン：魚とココナッツミルクのスープ麺。地元の人に人気の朝ごはん。
- 蟹や魚のすり身のバインカン。
- 魚の鍋・海鮮粥：大人数や雨の日に。
おいしく適正価格で：ズォンドンのナイトマーケットかハムニン漁村で。地元客が多く値段表のある店を選び、量り売りの海鮮は値段と重さを目の前で確認しましょう。
持ち帰りたい特産品
- フーコックのヌクマム（魚醤）：木樽で熟成。航空会社の持ち込み制限が多いので、専用梱包か配送を。
- フーコック胡椒：黒胡椒・赤胡椒、香り高く軽くて日持ち。
- 真珠：鑑定書のある店で。
- シム酒・シムの実：島の丘に実る甘酸っぱい果実。
- 干し魚・干しイカ：軽くて持ち帰りやすい。
観光と買い物を正しい場所で。南島の遺産・文化ツアーは真珠養殖場と老舗ヌクマム工房に立ち寄り、試食してから買えます。
エリア別・どこで食べる？
- ズォンドン中心部：ナイトマーケット、ブンクアイ、ニシンのサラダ。ナイトマーケットガイドも参照。
- ハムニン（東海岸）：漁村の茹で蟹と海を眺める海鮮。
- 南島アントイ：港近くの海鮮店、早朝のアントイ市場。
- 北島：グランドワールドのレストランやガインザウの海辺の食堂。
よくある質問
フーコックのお土産は何がいい？
胡椒、ヌクマム（航空会社のルールに沿った梱包で）、シム酒、干し魚・干しイカ、鑑定書付きの真珠が人気です。
海鮮を安く食べられる場所は？
ズォンドンのナイトマーケット、ハムニン漁村、アントイ市場周辺。調理前に値段と重さを確認しましょう。
ニシンのサラダの食べ方は？
ニシンとココナッツ、玉ねぎ、香草をライスペーパーに麺と一緒に巻き、ピーナッツ入りのヌクマムだれにつけます。
ヌクマムは飛行機に持ち込める？
多くの航空会社で制限があります。事前に確認し、専用梱包品を買うか配送を。
